I nostri formaggi

La lavorazione prevede la pastorizzazione del latte, effettuata con pastorizzatore a piastre dotato di valvola deviatrice di flusso e registrazione grafica. Tutti i refrigeratori del latte, le camere calde e le celle di conservazione refrigerata dei prodotti freschi e quelle di stagionatura sono dotati di sistemi di registrazione in continuo della temperatura e dell’umidità mediante sistema computerizzato.